各级菌种培育后，都要区分优劣，淘汰杂菌。
(1)母种接毕，一般3天左右，菌丝萌发，4---5天后菌丝生长旺盛，强壮，尖端稍翘，向前伸长，10天左右长满斜面。试管背面可以看到培养基底部出现褐色分泌物。
(2)木屑、麸皮培养基菌种，接种后培养3---4天，菌种块长出白色羽毛状菌丝，5---7天扩展深入培养基，生长速度快，呈扇形，30-40天菌丝布满全瓶，均匀一致，为合格菌种。
(3)若瓶壁与培养基间出现淡黑色胶质物，这是由于移接次数太多，引起的早熟现象。栽培后，耳片小，不易长大，应淘汰。
(4)如菌种中仍可见到木屑颗拉，系培养时间短，应继续培养，如仍无变化，则可能是营养不足造成的。用稻糠代替米糠或麸皮有可能补救。
瓶底积存黄色液体，是过期的老菌种，应淘汰，不能作菌种用。
(5)菌种只在一个角落上生长，细菌和其它杂菌污染的可能性最大，由于拌料不匀而使培养料太干或太湿也是可能的原因之一。
(6)菌丝灰白色，不是洁白色，这是根霉污染，应立即灭菌或挖出深埋。
