食用菌听起来很高大上，其实是许多物种的合集叫法。香菇、蘑菇、银耳等很多菌类都称之为食用菌。所以大家千万不要误解。了解每种食用菌的生活史，是非常重要的。利用食用菌烘干机烘干的食用菌也是非常受大家喜爱的。下面就跟着华剑烘干小编一起来了解呀洗银耳的生活史吧！看看银耳是如何生长的。
银耳的主要繁殖体为担孢子。每当雨后初晴的时候，担孢子大量成熟，在子实体上呈现一层白色的粉末。担孢子约有4微米的弹射力，可以从胶粘的子实体上弹射出去，借风力传播。担孢子的弹射通常可以持续2---3天之久。弹射出去的担孢子，在适宜的条件下萌发形成单核菌丝；两种不同性别的单核菌丝相互结合，形成双核菌丝。双核菌丝生长到一定时间后彼此扭结，集成菌丝块，形成银耳原基。然后长出耳芽。耳芽经过胶化后形成新的子实体。再产生担孢子，繁殖下一代。这就是银耳的生活史。在适宜的条件下，完成银耳生活史的一个周期，大约需要45---60天。
在段木栽培银耳的过程中，接种穴上常常会看到一种铜绿色或草绿色的粉末，耳农称之为“香灰”。它是银耳菌丝的伴生菌，生长速度甚快，对木村的分解能力强，银耳菌丝能利用其中间产物来进行营养生长和繁殖生长。在自然条件下，若银耳孢子碰不到香灰菌丝，就很难萌发生长。目前，人工培育的银耳菌种，都包含银耳和香灰两种菌丝。
