生长发育，采收烘干，包装运输每一步都离不开大家的努力。猴头菇的烘干离不开空气能烘干设备的工作，猴头菇的运输离不开每个司机的辛勤劳动。要想猴头菇卖出好价钱，必须要养好猴头菇。下面华剑烘干小编想要讲解的是猴头菇的生长发育所需要的具体条件和要求，希望大家能够认真观看。
一般说来，猴头的生长发育条件，和其他木生食用菌基本是相似的，但从猴头能导致木材中央腐朽这一事实，可以知道它分解木质纤维的能力是很强的，而且必须在酸性条件下才能分解。
人工栽培猴头的成败，主要决定于能否采取正确的栽培技术，以满足它在各个发育生长阶段所必需的生长发育条件。猴头生长发育过程中，所需要的环境条件主要有营养、温度、水分、湿度、氧气、光线、酸碱度等。
(1)营养:猴头是一种喜欢在死的树木上生活的木质腐生菌，它自己不能制造养料，而完全依靠培养料里现成的营养物质来生长。它需要的营养物质有:碳源、氮源、矿质元素和维生素等。
生产实践证明，猴头对营养物质的要求不甚严格，人工栽培时，除了用各种阔叶树的锯木屑作培养料外，还可以用压碎的枝叶、棉籽壳、稻草、甘蔗渣等加少许米糠或麸皮作培养料。
(2)温度:猴头属于低温型食用菌，在各个生长发育阶段，要求的温度较低。
猴头同其他的食用菌一样，菌丝体生长与子实体形成所需要的温度是不同的。菌丝体生长要求的温度较高，子实体形成要求的温度较低。猴头菌丝体生长的温度范围是12---33℃，以21---25℃最为适宜，猴头子实体形成的温度范围是12---24℃，以15---22℃最为适宜。通过进一步试验得出结论:猴头菌丝体在25℃条件下生长良好，30℃生长缓慢，35℃时停止生长，而子实体形成则是在21℃左右条件下最为适宜，到25℃就生长缓慢，甚至受到抑制，而低于14℃，子实体又容易发红，并随着温度下降而颜色加深。
(3)水分:水分是一切食用菌的重要组成部分，猴头菌丝体和子实体的水分含量达80%---90%。同时，水分也是菌体吸收营养和进行新陈代谢必不可少的基本物质。猴头在生长发育的各个阶段都需要水分，在子实体形成时期更需要大量水分。猴头生长发育期间需要的水分，主要来自培养料和空气，据研究，培养猴头的培养料，菌丝体生长阶段含水量以60%较好，子实体形成阶段，含水量以70%较好。低于这个数字，菌丝生长就不良，也不易形成子实体。
但是，培养料中的含水量也不宜过高，若超过80%，因氧气缺少，就会影响到菌丝体的正常生长。
培养料中的水分，常因蒸发和采菇而损失，因此必要时需通过喷水补充。如果培养室内经常保持60%---65%的空气相对湿度，则可以防止培养料中水分的过度蒸发。
猴头在子实体形成阶段，要求高的空气相对湿度，以85%---95%最为理想。在这样的湿度条件下，生长迅速，颜色洁白，低于70%，子实体很快干缩，颜色变黄。特别是幼嫩的子实体，对湿度更为敏感，低于80%，就会出现不能恢复的永久性斑痕。当湿度恢复后，局部虽然仍可以继续生长，但子实体多呈畸形。
(4)氧气:猴头是一种好氧真菌，菌丝体及子实体的呼吸作用同人一样，需要不断吸进氧气，呼出二氧化碳。在正常的空气中，氧的含量为21%，二氧化碳的含量为0.03%，培养料中水分过多或培养室通风不良时，由于菌体的呼吸作用，空气中的二氧化碳浓度就会越来越高，猴头对二氧化碳的浓度变化很敏感，当其浓度超过0.1%时，就会刺激菌柄不断分枝，而抑制菌伞发育。所以，培养室应经常通风换气。通风换气既能补充培养室内的新鲜空气，排除过多的二氧化碳和其他代谢废气，又能通过调节空气相对湿度，减少病菌滋生。但是，让风直接吹在菌体上，也会影响子实体生长，为此通风换气需缓慢进行。
(5)光线:试验和生产实践证明，猴头菌丝体生长不需要光线，在完全黑暗的条件下也能生长。但是形成子实体时，需要有一定的散射光线(10---20勒克司)刺激。在完全黑暗的条件下，子实体往往形成畸形。
(6)pH值:酸碱度也是影响猴头生长发育的重要因紊。通常用pH值表示。pH值为7时，表示中性，pH值在7以下，表示酸性，pH值在7以上，表示碱性。
一般食用菌都喜欢酸性环境，而猴头更为喜酸性，它只有在酸性比较强的条件下，才能充分分解木材中的有机质。
由表中可以看到，猴头的菌丝体在pH值2.4时仍能生长。但它不耐碱性，当pH值大于7.5时，其菌丝就难以生长了。可见，pH值对猴头的生长发育影响很大。但是，上面提到的最适合的pH值，并不就是配制培养基时的酸度。这是因为培养基中有些成分经过高压灭菌变成酸性物质，使pH值下降，同时猴头菌丝生长后，在其新陈代谢过程中也要产生一些有机酸(如醋酸、琥珀酸、草酸等)。因此，在配制培养基时，应适当提高pH值1 ---2。
生产中，为了使菌种稳定生长在最适宜的酸碱度条件下，配制培养基时，常常添加0.2%的磷酸二氢钾等缓冲物质。
测定pH值，通常是用试纸进行比色，即把pH值试纸放在培养基中，待变色后，把变色的情况与标准色标比较就可以知道pH值的大体数值了。
以上所讲的温度、水分、湿度、氧气、光线及酸度等，都是猴头生长发育的重要条件。在生产中必须采取各种技术措施，分别予以满足;以保证猴头迅速生长，取得优质高产。为了一目了然，现将猴头不同生长发育阶段对这些条件的具体要求列表如下:
只有每个环节我们做好准备工作，才能让猴头菇健康的生长。为我们生产出高品相的猴头菇，生长过程中，每个环节都非常重要，希望大家能重视起来。
