银耳菌种保存不当，容易产生老化现象，致使出耳率显著降低，子实体小而无力。目前常用的保存菌种的方法有试管保存和种瓶保存两种。下面就跟着华剑烘干小编一起来了解具体知识吧！
(1)试管保存:先将芽孢和羽毛状香灰菌分别接种到马铃薯琼脂培养基试管内，待菌丝长好后，用石蜡封闭试管口，然后包上玻璃纸，置于4℃左右冰箱内保存，经3---6个月转管移接一次。也有的将银耳菌种接种到木屑培养基的大试管内，待菌丝长好后再进行保存。
(2)种瓶保存，栽培种的菌种瓶应放在18---20℃的室内保存。温度过低，羽毛状香灰菌丝生长旺盛；温度高于21℃时，银耳菌丝生长快，容易老化;温度超过28℃以上，银耳菌丝容易断裂产生节孢子。同时保存接种瓶的房间应保持黑暗，在有光线、特别是较强的光照下，羽毛状香灰菌丝生长很快，往往压倒银耳菌丝的生长发育，造成两者比例不当，影响出菇。
菌种的保存直接影响着日后的出菇，只有高品相的银耳才能卖出好价钱，这是毋容置疑的。想必大家也应该知道，利用空气能烘干设备烘干的银耳品相会更好，随着干品的盛行，空气能烘干设备会越来越吃香。
