在食用菌生长的过程中，难免会出现次品菇、畸形菇。这是在所难免的事情，不仅是环境因素的影响，更是生长过程中每个阶段的影响。今天华剑烘干小编想要给大家介绍的是猴头菇的畸形有哪些以及怎样防治的知识。
畸形猴头，是指在形状、大小和色泽方面发生了明显变化的子实体。畸形猴头将明显影响产量和商品价值，其类型大体有以下几种:
(1)花菜型:这种猴头子实体呈块状分枝，表面有皱褶，粗糙，无菌刺，菌肉松软，个体肥大，因此也有人称它为光秃无刺型。
(2)珊瑚丛型:子实体从基部开始分枝，在每一个主枝上又有不规则的多次分枝，有些还会在顶端不断膨大成一个个小子实体，但大多数在幼小时就会死亡。
(3)菌刺稀疏型:这种子实体球心很小，菌刺稀少，而且刺粗而短，菌体易萎缩，往往不等长大就死亡。
出现畸形的原因及防治方法:
(1)二氧化碳浓度过高。猴头对二氧化碳浓度变化比较敏感，当浓度超过0.1%时，就会刺激菌柄不断分枝，使子实体变成光秃无刺的花菜型或是珊瑚型，防治方法是，保持栽培室内空气新鲜，注意通风换气。
(2)培养料营养成分不适宜，即碳氮比失调。在木屑培养料中混杂有松、杉、樟等含有芳香族化合物及其他有毒物质的木屑时，也会抑制菌丝体的发育，使子实体球心变小，菌刺短而粗。防治方法是，要严格按照比例配制培养料，尽里选用阔叶树的木屑，如万不得已要用针叶树的木屑，必须堆积发酵一段时间，或高温蒸煮后再用；在选用新的代用料时，要进行试验，待成功后才能推广使用。
(3)温度控制不当，水分管理不妥。当温度偏高到24℃左右，而湿度又较低时，易产生子实体畸形。防治方法是:加强水分管理，经常喷水，保持空气相对湿度90---95%。此外，通风换气时，切忌子实体直接吹风，以减少水分蒸发。如果温度低于14℃，子实体易变成黄色或粉红色。在自然条件下栽培，要选择适宜的季节，控制好培养室的温度。
(4)菌种传代次数过多，菌种退化。防治方法是，在整个生产过程中要加强菌种选育工作。
如果一旦产生畸形菇，即使利用非常好的食用菌烘干机进行烘干，在市场上也是不受欢迎的。因为本质就不好的话，很难再打动人心。
