草菇的最适宜的播种时间，根据它的生物学特性和当地的气候条件而定，只要当地气温稳定在22℃以上，空气相对湿度达70%---80%时，草菇就能正常生长发育。因此，室外大面积露天栽培草菇时，各地应根据当地的气候条件，灵活选择最佳的播种期。一般5---9月份都是栽培草菇最适合的季节。
种菇分两期:“立夏”至“小署”之间下种的草菇，人们称之为“春菇”；“立秋”至“白露”之间下种的草菇，人们称之为“秋菇”。如果在室内环境条件下，能人工控制温、湿度。那么一年四季均可以种植草菇。此外，在沿海地区、种草菇季节常有连续阴雨或台风侵袭，造成迟出菇和死菇的现象。因此，应当按当地气候特点与气象部门取得联系，选好播种期，以避免当地不利天气的影响。
草菇栽培场地的选择，与草菇的产量和质量有密切关系。室外栽培场地一般要求在靠近水源的地方，以利于浸草和喷水。沿海平原地区，可选在池塘、溪河、水渠及公路两旁，地势应稍微高些，避免雨季积水或草堆被洪水冲走。春末、秋初的栽培场地，应选择向阳的地方；夏季栽培应选择“三分阳、七分阴”阳光照得进的树荫下。草菇也可在室内栽培，选择有窗户的房间、牛舍或山洞、有人工光照的地下室。
播种草菇有许多学问，每个细小的选择都会影响最终的成果。如何选择烘干品种、如何选择空气能烘干机，这都是一门学问。
