说到干燥，华剑烘干小编首先想到的就是晒干，但是在这里小编想要给大家说的是烘干机，而且还不是普通的烘干机，而是新型环保空气能烘干机。说到烘干机，小编先来给大家念叨念叨干燥的一些原理知识，方便大家能够更好的使用烘干机。
食品干燥是将湿食品物料脱水到便于贮存或加工的一种工艺，如果说浓缩是除掉液体物料中的部分水分，干燥则是脱除物料中的更多水分，而且不限于液体物料。干燥可以减少产品的体积和重量，便于产品的贮存和长途运输，同时还能防止徽生物的繁殖。一般果蔬的含水量在70%---90%以上，干燥后的干果和果脯的含水量只有15%---20%，脱水干菜的含水量仅6---12%，果汁粉和奶粉含水量则在5%以下。干燥后的产品是鲜重的1/7---1/9，是原料原体积的1/3---1/5。一般霉菌在14%以上水分才能繁殖，水分超过32%时进行新陈代谢。产品的水分含量越低，贮存时间就越长。
所以干燥是一个非常重要的过程，干燥的结果直接决定烘干品相，决定售出价格。只有合理的进行烘干，才能保证最终的效果。懂得含水量，比例是非常重要的知识。
干燥过程是借助于食品物料内外层的水分浓度差，使物料中水分由其中心向表面移动，又经由表面向外部气相转移的过程。此过程得以进行，必须使被干燥物料表面的蒸汽压超过外部气相中的蒸汽分压，才能使物料表面水分不断汽化，而物料内部水分不断扩散到表面来。因此干燥过程不仅有热的传递，也有质(水分)的向外转移，是一种比较复杂的物理化学变化过程。一般物料中的水呈三种形式存在，有附着在物料表面和内部毛细管处的物理机械水；有在物料细胞内外的吸收水和膨胀水---物理化学水，有构成物料与分子扣结合的化学结合水。在干燥时，易分离的是在产品表面与毛细管内的自由水分，最难分离的是膨胀水分，特别是与产品结合水中的吸附水分。因此在干燥时可先用较经济的方法除去容易分离的水分，而后再用耗能量大的干燥方法除去最后残留的难蒸发的水分。当然不能把产品中的化学结合水分排除，因为这样食品本身便会分解，成为新的非食品的物质。在干燥过程中，还必须时刻注意保存食品的维生素、蛋白质和其它营养成分。
对于烘干来说，品相很重要，物品的营养价值的保留同样也很重要。利用好的空气能烘干机进行烘干是非常有必要的一件事情。空气能烘干设备不仅仅只能烘干食品，同样的也能烘干食用菌、果蔬、花草、中药材等等物料！只有我们注意到每个细节方面，才能让我们的干燥机械设备发挥自己最大的功效。
