在食用菌进行生产的过程中，就需要我们多加用心。任何一个环节的失误都有可能影响最后利用食用菌烘干机烘干的产品品相。进行合理的管理还是非常重要的，下面华剑烘干小编准备介绍菌类出菇前的管理事项。
菌砖出菇前的管理，有以下三个主要环节:
(1)严防杂菌污染:压块后一周内，菌丝处于恢复生长阶段，抵抗杂菌污染的能力较弱，应避免移动和打开薄膜。如菌砖表面有少量杂菌污染，可用l00ppm的柠檬酸或5%新洁尔灭溶液擦除；杂菌较多的要取出用清水冲洗干净，再挖去被污染的部分，并用清洁菌种填补，使之重新愈合完整；杂菌污染严重的菌块，要取出处理，以免蔓延。
(2)适当通风换气:经过一周的恢复生长，菌砖表面已长满白色菌丝，此时可适当打开薄膜，通风换气，促使菌丝生长。揭膜通风次数，应根据气温高低而定。如果气温高于25℃，每天早晚各通风一次；气温低于25℃，每天只需通风一次。揭膜通风时间，每次半小时左右。
(3)及时擦干黄水:压块后1---2周，在菌砖及垫衬的薄膜上出现黄色水珠聚积时，可用清洁的布揩擦吸去，否则对菌丝生长不利，而且会渗入菌砖底部，影响出菇。
合理的进行管理，能增大产量，提高品质，为后面的烘干做好准备。同时选择一款合适的食用菌烘干机也是非常有必要的。好的产品需要用好的机械设备最大化利益。
